【ふるさと納税】鮭 山漬け 3.5kg前後 姿切身 活締め 寒風干し 【第八恵祐丸漁業】 北海道 オホーツク 佐呂間町 サケ さけ 魚介 海鮮　【魚貝類・サーモン・鮭・山漬け・伝統製法】｜北海道佐呂間町

【ふるさと納税】鮭 山漬け 3.5kg前後 姿切身 活締め 寒風干し 【第八恵祐丸漁業】 北海道 オホーツク 佐呂間町 サケ さけ 魚介 海鮮　【魚貝類・サーモン・鮭・山漬け・伝統製法】
 


 オホーツク海で獲れた鮭を新鮮なうちにすぐに活締めし、2ヶ月以上熟成させる伝統製法の山漬けにしました。使いやすいように切身にして、1～3切れずつの小分けパックにしています。
「山漬け」は、鮭に多量の塩をまぶして重しをかけじっくり水分を抜いて長期熟成させ、マイナス10度以下の気温になると浜風にさらし、水分と塩気をさらに飛ばしてやっと出来上がる、非常に時間と手間隙のかかる製法です。
目方が6～7割程に減るほど熟成させて旨味が凝縮した鮭を、オホーツクの厳しい寒風干しで仕上げ、塩味が甘みに変わった「活〆鮭の山漬け寒風干し」をぜひお楽しみください。
 
 
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 名称 
 鮭山漬け 
 内容量 
 活〆サケ山漬寒風干し 3.5kg前後 
 原材料 
 鮭、食塩 
 賞味期限 
 ラベルに表記 
 保存方法 
 マイナス18℃以下で保存 
 製造者 
 第八恵祐丸漁業
北海道常呂郡佐呂間町 
 事業者 
 株式会社 第八恵祐丸漁業 
 配送方法 
 冷凍配送 
 備考 
 ※画像はイメージです。 

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